8001
za mesiac
Dátum začiatku
Zabezpečenie výroby jedál a nápojov pre stravníkov podľa aktuálnych materiálno – spotrebných noriem a receptúr pre školské stravovanie . Samostatný výdaj jedál. Dodržiavanie výťažnosti hotových jedál. Odber vzoriek hotových jedál a vedenie evidencie a dokumentácie. Samostatná obsluha viacúčelových technologických zariadení. Súčinnosť pri zostavovaní jedálnych lístkov. Zodpovednosť za dodržiavanie predpisov prevádzkovej a osobnej hygieny a predpisov pri výrobe jedál v zmysle správnej výrobnej praxe (HACCP). Vedenie dokumentácie správnej výrobnej praxe (HACCP). Dodržiavanie sanitačného programu na zverenom úseku a všeobecne záväzných predpisov v oblasti osobnej, prevádzkovej hygieny, BOZP a PO.
Výhody: