za mesiac
Dátum začiatku
Prehľad hlavných úloh / povinností:
• Špecializácia na indické a ázijské jedlá, tandoori jedlá
• Špecializácia na výrobu sushi
• Zodpovednosť za chod kuchyne
• Zodpovednosť za kvalitu podávaných jedál
• Dodržiavanie správnych technologických a kvalitatívnych postupov podľa európskych štandardov a dodržiavanie predpisov HACCP
• Kalkulácia cien používaných ingrediencií a stanovenie optimálnych cenových relácii pre jedálny lístok
• Príprava technologicky a vedomostne náročnejších jedál
• Organizovanie práce podriadených kuchárov a pomocných síl v kuchyni
• Zodpovednosť za skladové zásoby surovín a ich objednávanie
• Dohľad nad správnym aranžovaním a estetikou podávaných jedál
• Vytváranie jedálneho lístka